Notre gamme premium
Nous avons réuni ici des pièces que l'on travaille habituellement pour les professionnels : poissons entiers, céphalopodes, longes généreuses, références festives… Des produits choisis selon leur saison, pour leur qualité et leur régularité.
Cette sélection existe grâce à notre savoir-faire historique chez Mericq, spécialiste des produits de la mer depuis plus de 60 ans. Nous approvisionnons chaque jour restaurateurs et poissonniers ; nous mettons aujourd'hui cette exigence à votre portée, en direct.
Vous y trouverez des poissons entiers parfaits pour une cuisson au four ou en croûte de sel, des poulpes et encornets à la texture fondante, des longes sans arêtes prêtes à cuisiner, mais aussi des références déjà prêtes idéales pour les apéritifs ou les plateaux festifs. Les espèces évoluent naturellement au fil des saisons et nous respectons ce rythme mais l'accès à cette sélection, lui, reste permanent.
Passez commande par téléphone ou directement en boutique. Cela vous permet d'échanger avec nos conseillères : conseils de préparation, suggestions de cuisson, choix des plus belles pièces du moment. Plus qu'une gamme, c'est une passerelle entre notre expertise professionnelle et vos moments de partage.
En direct de nos criées
Sole vidée entière
Pêchée en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, elle révèle une chair délicate et raffinée d'une qualité et fraîcheur incomparables.
Rouget Barbet entier
Pêché en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, il dévoile une chair délicate et goûteuse d'une fraîcheur incomparable.
Saint-Pierre vidé entier
Pêché en Atlantique, ce poisson noble à la chair nacrée et raffinée est soigneusement sélectionné pour vous garantir le meilleur.
Lieu jaune de ligne entier
Pêché à la ligne en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, il offre une chair ferme et délicate d'une fraîcheur incomparable.
Merlu de ligne entier
Pêché à la ligne en Atlantique, ce poisson sauvage à la chair blanche et moelleuse est sélectionné avec exigence par nos pêcheurs.
Turbot vidé entier
Pêché en Atlantique, ce poisson d'exception à la chair fine et fondante est sélectionné avec le plus grand soin par nos équipes.
Maigre entier
Pêché en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, le maigre révèle une chair fine et délicate d'une fraîcheur irréprochable.
Barbue entière
Pêchée en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, elle séduit par sa chair ferme et savoureuse d'une qualité incomparable.
Daurade royale sauvage entière
Pêchée en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, elle offre une chair moelleuse et nacrée d'une qualité et fraîcheur incomparables.
Bar entier
Pêché en Atlantique, ce poisson à la chair fine et ferme est sélectionné par nos pêcheurs expérimentés pour une fraîcheur irréprochable.
Merlan entier
Merlan frais de l'Atlantique, chair blanche, fine et délicate.
Thons
Thon rouge de ligne de Méditerranée entier
Pêché à la ligne en Méditerranée et certifié MSC, ce thon rouge à la chair persillée et puissante est un produit d'exception à consommer rapidement.
Thon blanc entier
Pêché en Méditerranée de mai à septembre, ce thon blanc saisonnier d'exception vous est proposé au cœur de sa pleine saison pour en savourer toute la finesse.
Longe de thon Albacore fraîche
Pêchée à la ligne dans les eaux préservées de l'Océan Indien, cette longe noble est à consommer rapidement pour profiter de toute sa fraîcheur.
Longe de thon Albacore Sashimi
Pêchée à la ligne dans le Pacifique et sélectionnée pour sa qualité sashimi, elle se tranche au dernier moment pour une dégustation parfaite.
Lotte / Aile de raie
Queue de lotte
Pêchée en Atlantique Nord-Est, cette queue de lotte à la chair ferme et généreuse est disponible toute l'année pour les amateurs de poissons nobles.
Aile de raie
Pêchée en Atlantique Nord-Est de novembre à mars, cette aile de raie est proposée au cœur de sa pleine saison pour une qualité et fraîcheur optimales.
Saumons
Saumon vidé Label Rouge entier
Élevé en Écosse selon un cahier des charges strict, ce saumon Label Rouge offre une chair ferme, savoureuse et généreusement persillée d'une qualité irréprochable.
Filet de saumon
Issu d'élevages soigneusement sélectionnés en Écosse, aux Îles Féroé, en Norvège et en Islande, ce filet est disponible toute l'année.
Crevettes
Crevettes sauvages crues ou cuites
Pêchées au chalut dans les eaux de l'Atlantique et de l'Océan Indien, nos crevettes sauvages sont disponibles toute l'année pour satisfaire toutes vos envies.
Céphalopodes
Encornets frais entiers
Pêchés en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, ces encornets moelleux et savoureux vous sont livrés avec une fraîcheur et qualité incomparables.
Poulpe entier
Pêché en Atlantique, ce poulpe moelleux et parfumé est soigneusement sélectionné par nos pêcheurs pour vous garantir une qualité incomparable.
Seiche entière
Pêchée en Atlantique par nos pêcheurs expérimentés, cette seiche fondante et délicate vous est livrée avec une fraîcheur et qualité incomparables.
Crustacés vivants
Homard européen entier
Pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, ce roi des crustacés à la chair fine et riche est livré dans le strict respect de la chaîne du froid.
Langouste Royale entière
Produit d'exception pêché en Atlantique, sa chair ferme et sucrée est sélectionnée avec le plus grand soin pour une dégustation incomparable.
Tourteau casier entier
Pêché au casier en Atlantique Nord-Est entre mai et octobre, ce crustacé généreux aux saveurs iodées et délicatement sucrées est d'une fraîcheur incomparable.
Araignée vivante entière
Pêchée au casier et au filet maillant en Atlantique Nord-Est, cette araignée de mer est proposée de mai à juillet, au cœur de sa pleine saison, pour une fraîcheur incomparable.
King crabe vivant entier
Pêché au casier dans les eaux froides du Pacifique, ce produit d'exception à la chair généreuse et délicate est disponible toute l'année pour vos plateaux.
Crustacés cuits
Homard européen cuit entier
Pêché dans les eaux froides de l'Atlantique Nord, ce roi des crustacés à la chair fine et riche est cuit à la perfection et livré dans le strict respect de la chaîne du froid.
Langouste royale cuite entière
Produit d'exception pêché en Atlantique, sa chair ferme et sucrée est cuite avec soin et sélectionnée avec le plus grand soin pour une dégustation incomparable.
Tourteau cuit entier/demi
Pêché au casier en Atlantique Nord-Est entre mai et octobre, ce crustacé généreux aux saveurs iodées et délicatement sucrées est cuit à la perfection pour une fraîcheur incomparable.
Araignée entière
Pêchée au casier et au filet maillant en Atlantique Nord-Est, cette araignée de mer est proposée de mai à juillet, au cœur de sa pleine saison, pour une fraîcheur incomparable.
Poissons bleus
Sardines méditerranéenne entières
Pêchée en Méditerranée, cette sardine à la chair parfumée et fondante est sélectionnée par nos pêcheurs pour une fraîcheur incomparable.
Sardines océan entières
Pêchée dans l'Atlantique, cette sardine à la chair parfumée et fondante est sélectionnée avec soin pour vous garantir une qualité incomparable.
Anchois méditerranée entier
Pêché en Méditerranée, cet anchois à la chair goûteuse et intense est sélectionné par nos pêcheurs pour une fraîcheur et qualité incomparables.
Maquereau criée française entier
Pêché en Atlantique, ce poisson à la chair fondante et parfumée est sélectionné par nos pêcheurs expérimentés pour une fraîcheur irréprochable.
Gamme surgelée
Queues de crevettes panées
Généreusement enrobées d'une panure croustillante, ces queues de crevettes (56%) sont prêtes à cuire en quelques minutes pour un résultat savoureux et généreux.
Beignets de calamars
Composés d'anneaux de colin d'Alaska et d'encornet géant (40%), ces beignets à la panure légère et croustillante sont prêts à cuire pour un résultat gourmand.
Rabas
Élaboré à base d'encornet (70%) et enrobé d'une panure légèrement épicée au paprika et au curcuma, ce produit prêt à cuire offre des saveurs marines généreuses.
Encornets Patagonie
Pêchés dans les eaux froides et préservées de Patagonie, ces encornets à la chair ferme et savoureuse sont surgelés à bord pour garantir une fraîcheur optimale.
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